ISO 22000:2018 - очаквани промени
2. Подходът, основан на риска: стандартът сега включва различен подход към разбирането на риска, аналогично на стандарти ISO 9001, 14001 и т.н.;
3. PDCA: стандартът изяснява цикъла Plan-Do-Check-Act (PDCA), включвайки два отделни цикъла: единият обхваща системата за управление, а другият обхваща принципите на НАССР;
4. Операционният процес: ясно се описват различията между ключови термини като: Критични контролни точки (ККТ), Оперативни програми - предпоставки (ОПРП) и Програми - предпоставки (ПРП).
По време на срещите си, международната работна група разгледа редица въпроси, сред които:
1. Актуализация на старите и въвеждане на нови термини и дефиниции; 45 дефиниции са изброени в предстоящата DIS версия;
2. Изясняване на крайните потребители на разликите в програмите - предпоставки, оперативните програми - предпоставки и критичните контролни точки;
3. Да направят стандарта по-кратък;
4. Ясно разбиране на "подхода, основан на риска";
5. Приемане на новата структура от високо ниво (HLS), разработена и използвана от ISO, за по-лесно внедряване на Интегрирани системи за управление;
6. Привеждане в съответствие с последните разработки и концепции в стандартите за безопасност на храните и Codex Alimentarius.
Новата DIS версия на ISO 22000:2018 е структурирана, както следва:
1. Обхват
2. Нормативни позовавания
3. Термини и дефиниции
4. Контекст на организацията
5. Лидерство
6. Планиране
7. Поддръжка
8. Дейности
9. Оценяване на ефикасността на системата за управление на безопасността на храните
10. Подобряване
Какво ще се промени в ISO 22000?
На този етап очакваните промени в предстоящата нова версия са:
- Документираната информация заменя изискването за документирани процедури, записи и други документи;
- Като част от процесния подход, има 2 цикъла "Plan-Do-Check-Act" (PDCA) вместо един. Единият цикъл обхваща цялата система за управление на безопасността на храните, а другият обхваща процесите по дейностите;
- Мисленето основано на риска е на две нива; Организационен риск и Анализ на опасностите (въз основа на принципите на НАССР);
- Трябва да бъде изготвен план за постигане на целите свързани със системата за управление на безопасността на храните.
6.2.3 Всяка съществена промяна, която може да окаже влияние върху целостта на системата, трябва да бъде планирана;
7.1.6 Доставчиците и подизпълнителите трябва да бъдат оценявани, подбрани, наблюдавани и преоценявани съгласно определени критерии на оценка.
8.2.3 Серията ISO / TS 22002-x се взема предвид при избора или установяването на ПРП.
8.2.4 Трябва да има запис за избора, установяването, наблюдението и проверката на програмите - предпоставки.
8.3 Системата за проследимост трябва да бъде проверена за нейната ефективност.
8.4.1 Превантивни действия ще се планират във връзка с потенциални аварийни ситуации и инциденти.
8.5.1.4.3 Очакваните сезонни промени или смените на екипа се разглеждат, когато се описват условията на работната среда за извършване на анализ на опасностите.
8.5.2.4 Мерките за контрол сега се категоризират на управлявани като OПРП или като ККТ. Мерките за контрол сега са свързани само със значителни опасности и не се прилагат за управление на ПРП. Систематичният подход за идентифициране на всяка категория (ПРП, ОПРП или ККТ) е различен. Контролните мерки, управлявани като OПРП, имат измерими и / или наблюдаеми критерии за действие (нов термин), докато управляваните като ККТ имат само измерими критични граници, които позволяват навременно прилагане на корекция.
8.5.4 Въвежда се План за контрол върху опасностите, който включва както HACCP, така и ОПРП плана.
8.8.1 Необходимо е да бъде назначен независим персонал, който да извършва дейностите по проверка на ПРП, плана за контрол на опасностите и така нататък.
Внедряване на управленски стандарти
КОНСЕХО ЕООД (CONSEJO) е консултантска фирма, сформирана от екип консултанти с над 15 годишен опит по системи за управление в областта на международните стандарти. Фокусът на фирмата е предоставяне на консултантски услуги при разработване и внедряване на системи за управление, покриващи изискванията на международните стандарти по качеството, околната среда, безопасни условия на труд, сигурност на информацията, добри производствени практики на базата на международните стандарти: ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, ISO 22000, ISO 27001, IFS Food, HACCP и други.
Екипът на КОНСЕХО е участвал в реализирането на проекти във всички отрасли на икономиката. Реализираните проекти от екипа на КОНСЕХО са над 1000, в областите - производство и проектиране, строителство, търговия, информационни и комуникационни технологии, транспорт и спедиция, хотелиерство и ресторантьорство, специална продукция, енергетика, дизайн, хранително-вкусова промишленост, услуги и др. Във фирмата е изграден стриктен ред за контрол по спазването на договорените изисквания с клиентите, както сроковете на договорите, така и качеството на изпълнение на услугата. Изграденият стил на работа на фирмата се състои в разработване на истински системи за управление, съвместно с нашите клиенти, на базата на провеждане на множество обучения и оказване на пълно съдействие в процеса на внедряване. Чрез подхода си на работа КОНСЕХО осигурява и гарантира безпроблемно сертифициране на изградените системи в изключително кратки срокове.
