На 7 юни светът отбелязва Световния ден за безопасност на храните – инициатива на Световната здравна организация и Организацията по прехрана и земеделие на ООН, която насочва вниманието към значението на безопасната храна за здравето на хората, икономиката и устойчивото развитие.
Темата на кампанията през 2026 г. е „От тежест към решения – безопасна храна навсякъде“. Тя поставя акцент върху необходимостта от използване на надеждни данни, научнообосновани подходи и ефективни системи за управление, чрез които рисковете, свързани с храните, могат да бъдат предотвратявани, откривани и управлявани навреме.
Безопасността на храните е отговорност на всички участници във веригата – от производителите и доставчиците, през преработвателите, търговците и заведенията за хранене, до потребителите. За организациите това означава ясно определени процеси, контрол на критичните точки, проследимост, управление на доставчиците, обучение на персонала и постоянен мониторинг на съответствието с приложимите нормативни изисквания.
В този контекст стандартите и добрите практики за управление на безопасността на храните имат ключова роля. Те помагат на организациите да изграждат структурирани, проверими и устойчиви процеси, които намаляват риска от инциденти, повишават доверието на клиентите и подпомагат достъпа до пазари.
Консехо подкрепя организациите при разработване, внедряване и поддържане на системи за управление, включително в областта на безопасността на храните, качеството, околната среда, здравето и безопасността при работа и информационната сигурност. Нашият подход е насочен към практични решения, съобразени с дейността, размера, рисковете и реалните процеси на всяка организация.
Световният ден за безопасност на храните ни напомня, че безопасната храна не е еднократно действие, а резултат от системна работа, информирани решения и ангажираност на всички нива.