BRCGS Food Safety
BRCGS
- Food Safety (безопасност на храните);
- Consumer Products (потребителските стоки);
- Packaging and Packaging Materials (опаковане и материали за опаковки);
- Storage and Distribution (за съхранение и дистрибуция);
- Agents and Brokers (агенти и брокери);
- Retail (търговия на дребно);
- Ethical Trade and Responsible Sourcing (етична търговия и отговорно снабдяване);
- Gluten-Free Certification Program (за безглутенови храни);
- Plant-Based Global Standard (за храни на растителна основа).
Обхват на стандарта BRCGS Foor Safety
Стандартът определя изискванията за производство, обработка и опаковане на:- преработени храни със собствена марка и с марка на клиент;
- суровини или съставки за използване от компании за хранителни услуги, компании за кетъринг и/или производители на храни;
- първични продукти, като плодове и зеленчуци;
- храни за домашни животни и храна за животни;
- продукти от първична преработка на животни.
Принципи на BRCGS Foor Safety
Стандартът се основава на четири ключови компонента:
- ангажираност на висшето ръководство – стандартът поставя висок приоритет върху ангажираността на висшето ръководство за ефективен план за безопасност на храните и разработване на всеобхватна политика за насочване на дейностите
- разработване на план за безопасност на храните – базирана на HACCP система за оценка на опасностите и риска. Стандартът изисква разработването на план за безопасност на храните, включващ всички принципи на Codex Alimentarius.
- внедряване на система за управление на безопасността и качеството на продуктите
- създаване на пререквизитни програми – основните екологични и оперативни условия в хранително-вкусовия бизнес, необходими за производството на безопасна храна.
Действащото в момента издание 9 се фокусира върху:
- насърчаване на разбирането и развитие на културата за безопасност на продуктите;
- осигуряване на глобална приложимост, съвместимост с общите принципи на Codex за хигиена на храните и сравнение с изискванията за сравнителен анализ на Глобалната инициатива за безопасност на храните (GFSI);
- актуализиране на изискванията, свързани с вътрешни одити, анализ на първопричината, превантивни действия и управление на инциденти;
- осигуряване на по-голяма яснота за обектите, които завършват първичната преработка на животните и произвеждат храна за животни.
Внедряването на BRCGS Food Safety, заедно със сертифицирането, предоставя редица предимства:
- осигурява световно признато доказателство за безопасността на произвежданите и обработвани храните.
- дава възможност на компаниите да следят своите доставчици за подходящи практики при управление на безопасността на храните
- предоставя доказателства за ангажираност и в случай на инцидент с безопасността на храните, проследимост и предприемане на коригиращи действия.
- осигурява средствата за ефективно наблюдение и измерване на ефективността на безопасността на храните.
- стимулира на намаляването на отпадъците от продукта, преработката и изземването.
- повишава фирмената култура по отношение на хигиената и безопасността и насърчава непрекъснати подобрения.
BRCGS Food Safety
Внедряване на управленски стандарти
КОНСЕХО ЕООД (CONSEJO) е консултантска фирма, сформирана от екип консултанти с над 15 годишен опит по системи за управление в областта на международните стандарти. Фокусът на фирмата е предоставяне на консултантски услуги при разработване и внедряване на системи за управление, покриващи изискванията на международните стандарти по качеството, околната среда, безопасни условия на труд, сигурност на информацията, добри производствени практики на базата на международните стандарти: ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, ISO 22000, ISO 27001, IFS Food, HACCP и други.
Екипът на КОНСЕХО е участвал в реализирането на проекти във всички отрасли на икономиката. Реализираните проекти от екипа на КОНСЕХО са над 1000, в областите - производство и проектиране, строителство, търговия, информационни и комуникационни технологии, транспорт и спедиция, хотелиерство и ресторантьорство, специална продукция, енергетика, дизайн, хранително-вкусова промишленост, услуги и др. Във фирмата е изграден стриктен ред за контрол по спазването на договорените изисквания с клиентите, както сроковете на договорите, така и качеството на изпълнение на услугата. Изграденият стил на работа на фирмата се състои в разработване на истински системи за управление, съвместно с нашите клиенти, на базата на провеждане на множество обучения и оказване на пълно съдействие в процеса на внедряване. Чрез подхода си на работа КОНСЕХО осигурява и гарантира безпроблемно сертифициране на изградените системи в изключително кратки срокове.